Levains

5 avril 2022 | Jacques
Ce livre est une invitation à découvrir les levains à travers l'histoire, les savoir-faires et les innombrables pains auxquels ils donnent naissance. De la semence au pain fini, nous vous présentons les choix de variété de céréale, de type de mouture, de fermentation, de façonnage et de cuisson avec (...)
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